|
|
Damse Haas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 haas, voldoende boter om de haas in te smeren, 1 glas rode wijn, 3 kopjes melk, 150 gram boter, bloed van de haas, zout, peper
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden Celcius, maal de lever van de haas fijn
Bereidingswijze:
Smeer de haas aan alle kanten royaal in met boter en leg hem in een braadslee in de oven, laat hem een kwartiertje braden en bestrooi dan met zout en peper naar smaak en voeg de wijn toe; laat een een pan de boter smelten en voeg daar de hazelever aan toe samen met het hazebloed, laat dit goed heet worden en voeg dan al roerend geleidelijk de melk toe, haal de braadslee uit de oven, overgiet de haas met de saus en zet de haas terug in de oven, braad dan de haas onder regelmatig bedruipen in een klein uurtje gaar
|
|
|